Cordeiro: como preparar esta carne nobre
Tradicional na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, o cordeiro marca presença no Brasil, principalmente no Nordeste e no Rio Grande no Sul. Aprenda algumas receitas deliciosas
O valor calórico dessa carne (163 calorias em cada 100 g) é bem menor que o da bovina (244 calorias)
Foto: Divulgação
A carne ligeiramente rosada, macia e pouco gordurosa do filhote de ovelha e de carneiro tem lugar cativo na cozinha dos grandes chefs. Fica irresistível com ervilhas, manteiga temperada, purê de abóbora, alecrim… Deu água na boca?
Tradicional na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, o cordeiro também marca presença por aqui, principalmente no Nordeste e no Rio Grande no Sul. E o melhor: nenhum dos cortes – carré ou bisteca, pernil, stinco, picanha, costela, fraldinha, t-bone, filé-mignon, lombo, ponta do peito, paleta, shoulder rach, mini-shoulder e neck – é considerado de segunda. O cordeiro pode ser apreciado com muito tempero ou sem nenhum, para evidenciar o sabor, mais adocicado, e o aroma marcante. Hortelã, alecrim, manjerona, louro, zimbro, erva-doce e estragão são as ervas que mais o destacam.
Aprenda a preparar algumas receitas deliciosas:
Consultoria: sites cordeirobrasileiro.com.br e clubedocordeiro.com.br; e Pequeno Dicionário de Gastronomia, de Maria Lucia Gomensoro (Objetiva)
Rebeca Andrade quer se tornar terapeuta depois da ginástica olímpica
Fim do amor: 9 sinais de que você está se ‘desapaixonando’ por alguém
12 posições sexuais possíveis para inovar na transa
Conheça a trajetória de Kizzy Terra, uma das maiores cientistas de dados do Brasil
5 looks sofisticados e estilosos com All Star branco
