Saúde & Bem-Estar

Conheça os benefícios e malefícios do consumo de sal

Entenda melhor quais benefícios e quais malefícios o consumo de sal proporciona à saúde e aprenda a ingerir a quantidade adequada

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 20 jan 2020, 08h03 - Publicado em 3 Maio 2011, 21h00

Uma ótima dica para começar a abrir mão do sal, é trocar o conteúdo do saleiro por mix de ervas
Foto: Dreamstime

Usado para conservar alimentos no passado, o sal tornou-se um dos temperos mais populares do mundo. Que problema há nisso? Nenhum. Afinal, a substância é importante para o equilíbrio das nossas células e para a transmissão dos impulsos nervosos.

O erro está no consumo excessivo: quem abusa do mineral aumenta o risco de ter hipertensão, doenças cardiovasculares, derrame cerebral, osteoporose, câncer no estômago, catarata… Por isso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselha a ingestão máxima de 2 g de sódio por dia (ou uma colher de chá).

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Mesmo quem não almoça ao lado do saleiro precisa ficar ligada, pois os alimentos industrializados são carregados de sódio. De acordo com estudos da Clínica Mayo, escola americana de educação e pesquisa, 77% do sódio que ingerimos vêm dos molhos, produtos em conserva e embutidos, só para citar os itens mais salgados. “Consumindo alimentos naturais, já suprimos a cota necessária de sal para manter o bom funcionamento do organismo”, diz o cardiologista Celso Amodeo, do Hospital do Coração (SP).

Conheça então os alimentos que contêm as maiores quantidade de sódio e passe a fazer escolhas mais saudáveis ou um controle do consumo.

Alimentos com alto teor de sódio (mais de 1000 mg / 100 g)*

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· Azeitona preta em conserva – 1567 mg
· Azeitona verde em conserva – 1347 mg
· Bacalhau salgado cru – 13585 mg
· Fermento em pó químico – 10052 mg
· Linguiça de frango crua – 1126 mg
· Linguiça de porco crua – 1176 mg
· Macarrão instantâneo – 1516 mg
· Queijo parmesão – 1844 mg
· Sal grosso – 39943 mg
· Shoyo – 5024 mg
· Tablete de caldo de carne – 22180 mg
· Tablete de caldo de galinha – 22300 mg

Alimentos com teor de sódio moderado (menos de 1000 mg /100 g)*

· Almôndegas de carne bovina crua – 621 mg
· Amêndoa torrada e salgada – 279 mg
· Atum em conserva – 362 mg
· Batata chips industrializada – 607 mg
· Biscoito maisena – 352 mg
· Biscoito recheado com chocolate – 239 mg
· Biscoito recheado com morango – 230 mg
· Biscoito do tipo cream cracker – 854 mg
· Camarão cru – 201 mg
· Coxinha de frango frita – 532 mg
· Ervilha enlatada – 372 mg
· Extrato de tomate – 498 mg
· Farinha de rosca – 333 mg
· Flocos de milho com sal – 272 mg
· Gelatina – 235 mg
· Leite de vaca desnatado (pó) – 432 mg
· Leite de vaca desnatado (pó) – 432 mg
· Maionese industrializada – 787 mg
· Manteiga com sal – 579 mg
· Margarina com sal – 894 mg
· Milho verde enlatado – 260 mg
· Molho de tomate industrializado – 418 mg
· Palmito em conserva – 514 mg
· Pão de queijo – 773 mg
· Requeijão – 558 mg
· Sardinha em conserva – 666 mg
· Seleta de legumes enlatada – 398 mg