Torta especial de batata e alecrim
Nível de dificuldade: Difícil, Categoria: Torta salgada e quiche
- Calorias: 433 por porção
- Categoria: Torta salgada e quiche
- Dificuldade: Difícil
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 colher (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
. 5 fatias de bacon picadas
. 1/4 de xícara (chá) de cebola picada
. 3 dentes de alho picados
. 1 colher (chá) de alecrim
. 5 batatas sem casca, cortadas em rodelas
. 1/4 de xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de água
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 2 colheres (chá) de suco de limão
. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
1. Prepare a massa: numa tigela média, misture a farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal e o açúcar.
2. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Acrescente 3 colheres (sopa) de água, aos poucos, e mexa com um garfo até obter uma mistura homogênea.
4. Forme uma bola com a massa e achate entre as mãos até obter um disco de cerca de 15 cm de diâmetro.
5. Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por 15 minutos. Reserve.
6. Prepare o recheio: numa frigideira grande, frite o bacon em fogo alto, mexendo até dourar. Reserve.
7. Junte à gordura que restou na frigideira a cebola, o alho, o alecrim, a batata e o restante do sal e refogue.
8. Acrescente 1/4 de xícara (chá) de água, aos poucos, até a batata ficar macia (cerca de 15 minutos).
9. Para montar: aqueça o forno a 180 ºC . Sobre uma forma de 35 cm de diâmetro com o fundo virado para cima, abra a massa reservada com um rolo até obter um círculo de 30 cm de diâmetro.
10. Espalhe o bacon reservado sobre a massa e cubra com o recheio, deixando uma borda de 5 cm.
11. Dobre a borda da massa sobre o recheio deixando o centro livre.
12. Na abertura da massa, derrame o creme de leite misturado com suco de limão, 1 ovo e o azeite de oliva.
13. Pincele toda a massa com 1 ovo batido.
14. Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos). Transfira para um prato e sirva.