Terrine de brócolis

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Torta salgada e quiche

  • Calorias: 58 por porção
  • Categoria: Torta salgada e quiche
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 16 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Ingredientes 

. 4 1/2 xícaras de flores de brócolis cozidos 
. 4 claras 
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1/2 colher (chá) de manjericão seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite
. Folhas de salsinha para decorar 

Modo de preparo

Processe os brócolis com as claras, as gemas, o parmesão, o suco de limão, o manjericão, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea e lisa. Transfira para uma fôrma própria para terrine, untada com azeite. 

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria com água quente, por 50 minutos ou até que esteja firme. Deixe esfriar, solte os lados da terrine com uma faca e desenforme. Leve-a para gelar e sirva, decorada com folhas de salsinha.

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