Assine CLAUDIA por R$2,00/semana
Continua após publicidade

Tajine de peru marroquino

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Frango

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 16h58 - Publicado em 6 ago 2012, 15h04
  • Calorias: 451 por porção
  • Categoria: Frango
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 3 colheres (sopa) azeite 
. 1 kg de coxa e sobrecoxa de peru desossada com pele 
. 1 xícara de cebola em cubos 
. 2 colheres (sopa) de gengibre picado e sem casca 
. 1/2 colher (chá) de semente de erva-doce amassada (no pilão) 
. 1/2 colher (chá) coentro em grãos amassado 
. 1/2 colher (chá) de canela em pau passado no pilão 
. 1/2 colher (chá) de cardamomo passado no pilão 
. 1 colher (chá) de pimenta síria 
. 1/2 colher (chá) ou 10 pimentas-da-jamaica em grãos 
. 1/2 colher (chá) de curry apimentado em pó importado 
. 1 pau de canela 
. 4 figos secos 
. 8 ameixas secas sem caroço 
. 2 litros de caldo de frango quente 
. 8 castanhas portuguesas inteiras cozidas e descascadas  

Acessório
. Panela de ferro grande

Modo de preparo

Na panela de ferro, aqueça o azeite e sele o peru com a pele. Adicione a cebola em cubos, o gengibre e as especiarias e deixe por três minutos. Cuidado para não queimar.

Abaixe o fogo e adicione o figo, a ameixa e duas conchas de caldo de frango de cada vez, por uma hora, até ficar macio ou até completar o cozimento, com a panela tampada. Adicione as castanhas portuguesas no final. Ajuste o sal, se necessário.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de R$ 12,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.