Tainha na brasa

Ingredientes

Para o vinagrete
. 1 xícara de polpa de tangerina
. 2 colheres (sopa) de vinagre branco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
Para a tainha
. 1 filé de tainha limpo
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 4 folhas de alface-americana cortadas em tiras finas
. 1 colher (sopa) de ovas de tainha (bottarga) fatiadas fino
. 1 beterraba cozida e cortada em meia-lua
. 1 limão-cravo cortado em meia-lua

Modo de preparo

Prepare o vinagrete
Em uma vasilha, misture a polpa de tangerina, o vinagre e o açúcar. Reserve.

Prepare a tainha
Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino. Na chapa quente com o azeite, sele cada lado por um minuto. Corte em tiras e reserve. Distribua a alface no fundo de seis copinhos ou minibowls, regue com o vinagrete e disponha a tainha por cima. Finalize com as ovas. Decore com a beterraba e o limão e sirva.

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