Tagliolini orgânico ao ragu de cogumelo e aspargo grelhado

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Massa

  • Categoria: Massa
  • Dificuldade: Médio
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem 
. 1/2 cebola pequena, picada
. 2 dentes de alho picados
. Mix de ervas frescas (manjericão, tomilho, orégano, alecrim e sálvia) a gosto 120 g de cogumelos mistos (caetetuba, . shimeji, cogumelo-de-paris e shiitake)
. 30 ml de vinho branco 
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. 2 tomates italianos, sem pele e sem sementes, picados 
. 90 g de tagliolini orgânico  
. Salsinha picada a gosto
. 4 aspargos frescos, cortados em pedaços
. Queijo parmesão ralado para polvilhar 

Modo de preparo

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho e as ervas (reserve alguns ramos para decorar) por quatro minutos. Junte os cogumelos e cozinhe, em fogo alto, por cinco minutos. 

Adicione o vinho e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até secar todo o líquido. Acrescente sal e pimenta, se necessário. Adicione o tomate e refogue por mais dez minutos. Verifique o sal.

Em uma panela grande com bastante água temperada com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e junte ao refogado na frigideira. Adicione salsinha e salteie, girando a frigideira.

Em outra panela com água, cozinhe o aspargo até ficar al dente. Escorra. Em outra frigideira, untada com azeite, grelhe-o rapidamente. Sirva a massa com queijo parmesão, decorada com as ervas reservadas.

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s