Sorvete de creme

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Sorvete

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 28 out 2016, 06h50 - Publicado em 14 nov 2008, 10h18

Calorias: 320 por porção
Categoria: Sorvete
Dificuldade: Médio
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

· 4 gemas
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal
· 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 2 xícaras (chá) de leite
· Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Em um refratário, ponha as gemas, o açúcar e o sal. Leve ao banho-maria e com um batedor bata as gemas até formar um creme liso. Reserve. Em uma panela ponha o creme de leite e o leite, misture bem e aqueça até o ponto antes de ferver. Despeje no refratário e devolva-o ao banho-maria. Mexa sem parar até a mistura engrossar, ou por aproximadamente dez minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar até ficar na temperatura ambiente. Adicione a baunilha. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer até que fique firme. Retire do freezer e com um garfo bata bem o creme. Devolva ao freezer e repita a operação mais três vezes. Decore com folhas de hortelã.

Dica: Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes de servir, para que ele fique mais cremoso.