Salada de maçã, batata e parmesão

Ingredientes 

. 1/4 xícara de azeite de oliva
. 2 colheres (sopa) de vinagre
. 2 xícaras de queijo parmesão em lascas
. 2 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos de 1,5 cm
. 2 batatas médias cortadas em cubos de 1,5 cm 
. 1 bulbo de erva-doce pequeno cortado em fatias finas
. Sal a gosto 

Modo de preparo

Cozinhe a batata em água fervente por dez minutos ou até ficar macia, porém firme. Deixe esfriar.

Numa saladeira misture a batata com os demais ingredientes. Se quiser, acrescente sal. Deixe na geladeira até o momento de servir. 

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