Salada de grãos integrais com amêndoa e tâmara

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada

  • Calorias: 417 por porção
  • Categoria: Salada
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Acompanhamento

Ingredientes 

. 500 g de 7 cereais (arroz integral, arroz selvagem, trigo integral, aveia integral, cevada, centeio, triticale)
. 3 litros de água
. Sal a gosto
. 1 xícara de tâmara picada
. 1/4 de xícara de amêndoa em palitos
. 1/4 de xícara de cebola bem picada
. 1/4 de xícara de salsinha picada
. 1 colher (sopa) de suco de gengibre
. 1/2 xícara de suco de laranja
. 1/4 de xícara de azeite
. Folhas de salsinha para decorar 

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo os grãos, a água e sal por 30 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture os grãos com a tâmara, a amêndoa, a cebola e a salsinha. 

Em uma tigela, junte os sucos de gengibre e de laranja e o azeite. Despeje sobre a salada. Tempere com sal. Decore com folhas de salsinha e sirva.

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