Salada de folhas com cogumelos e vinagre de framboesa

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada

  • Calorias: 228 por porção
  • Categoria: Salada
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Entrada

Ingredientes 

. 2 dentes de alho picados
. 1/2 xícara de azeite
. 900 g de cogumelos variados (portobelo, paris e shimeji), picados grosseiramente
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 1/4 de xícara de vinagre de framboesa
. 6 xícaras de folhas verdes variadas (alface brasileira, romana, minirromana, rúcula)

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue o alho em 2 colheres (sopa) de azeite até murchar. Acrescente os cogumelos e cozinhe de cinco a dez minutos ou até que comecem a murchar. 

Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Retire do fogo, adicione o vinagre e o azeite restante. Arrume as folhas em uma saladeira e sirva com o molho de cogumelos ainda morno.