Salada crocante de alface e abacate com molho de maionese

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada

  • Calorias: 317 por porção
  • Categoria: Salada
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Suco de 1 limão
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara de óleo de girassol
. 1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
. 1 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
. 1 dente de alho picado
. 2 pés de alface romana lavada 
. 1 abacate maduro, cortado em fatias, passadas em suco de limão
. 1/3 de xícara de semente de girassol ou de abóbora, sem casca, lavada 

Modo de preparo

No liquidificador, bata rapidamente o ovo, a mostarda, o suco de limão e sal. Com o aparelho ligado, acrescente o óleo, deixando cair em fio, até obter uma mistura com consistência cremosa. Leve para gelar até o momento de usar. 

Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) da maionese (o restante pode ser guardado na geladeira, em recipiente bem tampado, por até três dias) com os dois tipos de vinagre e o alho. Reserve.

Em um prato ou saladeira, arrume a alface. Tempere com sal e pimenta. Disponha as fatias de abacate e polvilhe com as sementes de girassol ou de abóbora. Sirva com o molho.

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