Robalo com couve e chutney de manga

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Peixe ou fruto do mar

  • Categoria: Peixe ou fruto do mar
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes

· 2 kg de filés de robalo com pele e sem osso
· Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
· Óleo de soja para untar
Para o chutney de manga
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 3 mangas palmer sem casca, cortadas em cubos
· 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
· 1 colher (chá) de noz-moscada
· 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
· 2 colheres (sopa) de vinho branco
· 1 colher (sopa) de uva passa branca
Para a couve
· 1 colher (chá) de óleo de soja
· 1 maço de couve manteiga cortada em tiras bem finas
· Azeite de oliva a gosto para regar
· Ramos de alecrim para decorar

Modo de preparo

Divida os filés em oito porções e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente ou grelha, aquecida e untada com óleo de soja, grelhe as porções de peixe, com a pele para baixo, por dez minutos ou até dourarem. Reserve.

Prepare o chutney

Em uma panela untada com óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte os ingredientes restantes, misture bem e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até que a manga se dissolva e o molho escureça. Reserve.

Prepare a couve

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo e frite porções da couve, mexendo sempre, por cinco minutos ou até ficar crocante. Regue com azeite e sirva com o peixe decorado com ramos de alecrim e o chutney de manga à parte.

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s