Risoto de frutos do mar

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Arroz e risoto

  • Calorias: 592 por porção
  • Categoria: Arroz e risoto
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 3 colheres (sopa) de azeite  
. 1 cebola média ralada  
. 1 1/2 xícara de arroz do tipo arbóreo 
. 3/4 de xícara de vinho branco seco 
. 6 a 8 xícaras de caldo de peixe fervente 
. 1 xícara de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos 
. 500 g de camarão médio, limpo, sem casca  
. 250 g de lula limpa, cortada em anéis  
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. Sal e pimenta-do-reino (opcional)
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e frite por dois minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar o álcool. Acrescente uma concha do caldo e cozinhe, mexendo às vezes, até o arroz absorver o líquido. Vá adicionando o restante do caldo, uma concha por vez, conforme for secando, até que o arroz fique al dente. Junte o tomate e cozinhe por um minuto. Adicione o camarão e a lula e cozinhe até o camarão ficar opaco. Fora do fogo, junte a manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino, se necessário. Decore com manjericão. Sirva logo.

 

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s