Assine CLAUDIA por R$2,00/semana
Continua após publicidade

Receita de maçã caramelizada com crumble

Quem ensina é o chef carioca Antonio Mendes, expert em culinária franco-asiática e baseado em São Paulo.

Por Patricia Moterani
Atualizado em 20 jan 2020, 09h12 - Publicado em 6 ago 2017, 12h00

O chef carioca Antonio Mendes, expert em culinária franco-asiática, trocou Paris por São Paulo ao se apaixonar pela influencer de moda Anna Fasano, sugere uma sobremesa para uma noite memorável. “A maçã caramelizada com crumble é a minha interpretação da tarte tartin, prato clássico que adoro”, explica.

Porções: 2
Tempo de preparo: 1 hora

INGREDIENTES

Para o caramelo salgado com missô
100 g de açúcar
30 ml de água
200 ml de creme de leite fresco
40 g de manteiga sem sal
1 col. (sobremesa) de missô

Para as maçãs
3 maçãs
50 ml de água
1/2 limão espremido
300 g de açúcar

Continua após a publicidade

Para o crumble
1/2 pacote de biscoito maisena triturado
100 g de manteiga

MODO DE FAZER

1. Para o caramelo com missô, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar o caramelo. 2. Adicione o creme de leite aquecido, a manteiga e o missô. Ferva um pouco e leve à geladeira. 3. Descasque as maçãs, corte-as em 4 pedaços e retire as sementes. 4. Reserve-as num bowl com água e limão. 5. Faça novamente um caramelo e acrescente as maçãs. Cozinhe até ficar transparente. 6. Para o crumble, misture o biscoito triturado à manteiga e leve ao forno a 160ºC até dourar. 7. Espalhe o caramelo no prato, coloque as maçãs e o crumble e sirva. Prato de metal, Minha Avó Tinha, preço sob consulta.

Produção: Luana Prade

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de R$ 12,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.