Linguado com legumes

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frutos do mar

  • Categoria: Frutos do mar
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes

Para os legumes

. 3 cenouras

. 2 beterrabas pequenas

. 3 rabanetes sem casca

. 3 colheres (sopa) de manteiga

. 1 colher (sopa) de óleo de canola

. Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Para o peixe

. 1 colher (sopa) de óleo de canola

. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 filés de linguado cortados ao meio no sentido longitudinal

. 1 xícara de farinha de trigo

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 1 limão-siciliano, sem casca, cortado em fatias finas

. 1/2 maço de salsinha picada

Modo de preparo

Prepare os legumes

Em uma panela com água fervente, cozinhe os legumes. Escorra. Corte a cenoura em fatias médias e a beterraba e o rananete em quartos. Em uma frigideira, aqueça bem a manteiga e o óleo e salteie os legumes até dourarem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Prepare o peixe

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e a manteiga. Passe os filés na farinha de trigo e frite-os até que fiquem ligeiramente dourados. Tempere com sal e pimenta. Decore os filés com as fatias de limão e a salsinha já no prato. Despeje por cima a espuma de manteiga que se formou na frigideira e sirva com os legumes. 

Por Olivier Anquier

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s