Ganache com damasco e avelã

Pronto em 1 hora + tempo de geladeira | Rende 4 porções

Ingredientes

.250 gramas de chocolate meio amargo
.100 mililitros de creme de leite fresco
.6 colheres (sopa) de açúcar
.200 gramas de damasco picado
.150 gramas de avelã picada
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, misture até incorporar e formar uma ganache. Desligue o fogo. Distribua em bowls e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela com 1/2 litro de água e 4 colheres (sopa) de açúcar, cozinhe o damasco no fogo baixo por 30 minutos. Mexa de vez em quando até formar uma calda pedaçuda. Reserve. Em uma assadeira, misture a avelã com a farinha e o açúcar restante. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cinco minutos. Sirva a ganache com a calda de damasco e avelã por cima.