Filé de frango com molho e purê

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Frango

  • Calorias: 617 por porção
  • Categoria: Frango
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 6 filés de frango altos, cortados ao meio
. 4 dentes de alho picados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara de farinha de rosca
. 1 xícara de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de manjericão picado
. Azeite para untar 

Para o molho 
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 lata de tomate pelado
. 1 colher (sopa) de folha de manjericão rasgada
. Sal a gosto

Para o purê 
. 1 kg de mandioquinha em rodelas
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara de leite
. Sal a gosto
. Manjericão para decorar

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho, sal e pimenta. Em uma tigela, misture a farinha com o queijo e o manjericão. Passe os filés nessa mistura e arrume-os em uma assadeira untada com azeite. Distribua o restante da mistura de farinha sobre os filés e leve-os ao forno alto (200 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até que fiquem macios.

Prepare o molho
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Abaixe o fogo, junte o tomate e cozinhe desmanchando-o com uma colher. Junte o manjericão e deixe cozinhar por cinco minutos. Tempere com sal e reserve.

Prepare o purê
Em uma panela com bastante água, cozinhe a mandioquinha por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Junte a mandioquinha reservada e o leite. Tempere com sal. Sirva o frango sobre o purê, com o molho, decorado com manjericão.