Crepe suzette

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Massa

  • Calorias: 296 por porção
  • Categoria: Massa
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 12 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Sobremesa

Ingredientes 

Massa 
. 2 xícaras de leite 
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo 
. 3 ovos 
. 1 colher (sopa) de manteiga 
. 1 pitada de sal  

Recheio 
. 1/2 xícara de açúcar 
. 3/4 de xícara de manteiga 
. 1/3 de xícara de licor de laranja 
. 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada 

Molho 
. 1/4 de xícara de manteiga 
. 1/3 de xícara de açúcar 
. 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada 
. 1 xícara de suco de laranja 
. 1/4 de xícara de licor de laranja 
. 1 xícara de gomos de laranja, sem pele e sem sementes

Modo de preparo

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cinco minutos. Transfira para uma tigela e leve para gelar por uma hora. 

Unte uma frigideira média com manteiga e aqueça sobre fogo médio. Quando estiver bem quente, derrame duas colheres (sopa) de massa. Vá girando a frigideira até a massa se espalhar por igual. Quando corar, vire para dourar do outro lado. Retire e reserve. Repita com o restante da massa.

Recheio
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte o licor e a casca de laranja e misture bem. Coloque uma colher (chá) do recheio em cada panqueca, dobre-a ao meio e depois novamente ao meio.
 
Molho
Numa panela média, derreta a manteiga com o açúcar, a casca e o suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos, mexendo às vezes, ou até a calda se reduzir ligeiramente. Acrescente o licor e os gomos de laranja e deixe aquecer. Junte os crepes dobrados e deixe ferver por dois minutos. Sirva em seguida.

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