Assine CLAUDIA por R$2,00/semana
Continua após publicidade

Colomba pascal

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Bolo

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 28 out 2016, 08h23 - Publicado em 12 mar 2009, 13h31
  • Calorias: 407 por porção
  • Categoria: Bolo
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 10 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
. 2 xícaras (chá) de rum
. 60 g de fermento fresco para pão (4 tabletes de 15 g cada)
. 200 g de açúcar
. 9 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
. 1 pitada de sal
. 1 colher (chá) de raspas de casca  de laranja
. Gotas de essência de laranja a gosto
. 2 copos (americano) de leite morno aproximadamente
. 700 g de farinha de trigo aproximadamente
. 100 g de farinha de castanha de caju
. 200 g de açúcar de confeiteiro
. 2 gotas de essência de amêndoas
. 1/2 colher (sopa) de suco de limão coado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: ponha as passas de molho no rum e reserve.

2. Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta.

3. Separe as gemas e as claras de 6 dos ovos.

4. Adicione a manteiga, 6 gemas, 3 ovos inteiros batidos, o sal, as raspas de casca de laranja, a essência de laranja e o leite.

5. Ponha esses ingredientes um de cada vez e misture-os até incorporar bem.

Continua após a publicidade

6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove até formar uma massa macia.

7. Escorra as passas e junte à massa.

8. Divida a massa em duas partes e ponha em formas de papel próprias para colomba. 

9. Deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido.

10. Prepare a cobertura: misture a farinha de castanha de caju, o açúcar de confeiteiro, a essência de amêndoas e o suco de limão.

Continua após a publicidade

11. Acrescente 3 claras (descarte as restantes), misture bem e reserve.

12. Retire do forno e espalhe a cobertura.

13. Devolva ao forno por mais 15 minutos, aproximadamente.

Dica: substitua a farinha de castanha de caju por farinha de rosca.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de R$ 12,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.