Biscoito de castanha-do-pará

Ingredientes 

. 1/2 xícara de manteiga ou margarina
. 3/4 de colher (de chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (de sopa) de mel
. 1 xícara de farinha de trigo
. 3/4 de xícara de castanhas-do-pará bem picadas

Modo de preparo

Bata a manteiga ou margarina com a essência de baunilha. Junte o mel e bata bem. Adicione a farinha de trigo a essa mistura, aos poucos, mexendo muito bem. Acrescente as castanhas-do-pará e mexa até ficarem bem misturadas. 

Faça bolinhas e achate com o fundo de um copo, coloque numa assadeira, sem untar, com uma colher (de chá). Deixe um espaço de uns 5 cm entre cada biscoitinho.

Asse em forno moderado por 12 ou 15 minutos. Deixe esfriar durante 2 ou 3 minutos, antes de retirar da assadeira. Passe em açúcar de confeiteiro e deixe esfriar.

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