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Cozinhe a batata com casca em água e sal, com cuidado para não amolecer demais.
Depois de cozida, escorra e descasque.
Corte em rodelas bem finas.
Preencha o fundo da forma com uma porção de massa folhada e, sobre ela, disponha a batata.
Em uma tigela, misture o queijo com o creme de leite.
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Junte o leite, o alho, a pimenta, o sal, o conhaque e as gemas.
Mexa bem e despeje sobre a batata.
Leve ao forno e asse em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) até dourar ligeiramente.
Sirva com salada verde.
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