Terrina de moranga com alcaparras e presunto cru

Descasque e pique a moranga. Reserve.

Unte uma forma de 20 cm x 9,5 cm com óleo.

Em uma panela, refogue a cebola no óleo por 3 minutos. Junte a moranga e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando (coloque água se for preciso).

Dissolva a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água e junte-a ao refogado quando a cebola e a moranga estiverem macias. Mexa bem.

Retire do fogo e bata no liquidificador. Acrescente a maçã sem bater, misture e ponha na forma untada.

Cubra e leve à geladeira por 6 horas.

No liquidificador limpo, bata o azeite, as alcaparras escorridas (reserve algumas para enfeitar), o sal, a pimenta e os ramos de endro.

Sirva a terrina em fatias, com o molho e algumas fatias do presunto cru.

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