Tagliatelle com aspargos, camarão e cavaquinha
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Massa
Salteie as cascas e as cabeças dos camarões no azeite.
Adicione os legumes cortados e o alho.
Espere até que os legumes escureçam e o camarão libere seu sabor.
Adicione o molho de tomate e a páprica.
Junte o conhaque e flambe.
Adicione o caldo de peixe e a água e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos em fogo brando (160 ºC).
Deixe esfriar, bata ligeiramente no liquidificador e coe.
Retorne à panela e reduza por mais 10 minutos.
Junte o molho inglês e ajuste o sal.