Suflê rápido

Ingredientes:

. 500 g de batata sem casca
. 100 g de manteiga
. 3/4 de um copo (americano) de leite
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 pitada de noz-moscada
. 2 colheres (de sopa) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e faça um purê juntando a manteiga e o leite. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte as gemas, a noz-moscada, o queijo ralado, sal e a pimenta. Bata as claras em neve bem firme e junte-as ao preparado anterior. Despeje numa forma untada e espalhe pedaços de manteiga. Asse até dourar.

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