Receitas

Sorvete de creme anglaise e canela

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Sorvete

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 27 out 2016, 19h29 - Publicado em 19 ago 2012, 17h42

Calorias: 545 por porção
Categoria: Sorvete
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 1 receita de creme anglaise
. 2 xícaras de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. Cobertura de caramelo para sorvete comprada pronta

Creme anglaise
. 8 gemas
. 1/2 xícara de açúcar
. 1 litro de leite
. 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o creme anglaise com o creme de leite e a canela. Em um refratário raso, leve ao freezer (ou congelador), coberto com filme plástico, por quatro horas ou até ficar firme.

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Cerca de 30 minutos antes de servir, quebre o sorvete em pedaços e bata no processador até obter um creme. Leve novamente ao congelador de 15 a 20 minutos. Sirva o sorvete regado com a cobertura de caramelo.

Creme anglaise
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por dois minutos ou até obter um creme leve e claro. Ferva o leite em fogo médio. Despeje uma concha do leite sobre o creme de gemas, misturando bem.

Volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cinco minutos ou até engrossar (está no ponto se não escorrer das costas da colher). Retire do fogo e junte a baunilha. Em uma tigela, deixe esfriar e leve à geladeira, coberto com filme plástico.