Sopa de cevadinha com almôndegas

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Sopa e caldo

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 14h54 - Publicado em 26 jul 2009, 12h27

Categoria: Sopa e caldo
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Entrada

Ingredientes

.1/2 kg de cevadinha (à venda nos supermercados)
.1/2 kg de carne moída,1 cebola ralada
.1 colher (sopa) de margarina
.1 ovo
.Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
.3 litros de caldo de legumes
.Óleo para fritar

Modo de preparo

Ponha a cevadinha em uma panela de pressão e adicione o caldo de legumes. Cozinhe por 30 minutos aproximadamente, ou até a cevadinha ficar macia. Se necessário adicione água quente. Enquanto isso misture a carne moída com a cebola, a margarina, o ovo e a salsinha. Tempere com o sal e a pimenta e amasse até ficar homogêneo. Faça pequenas bolinhas com a carne e frite-as aos poucos no óleo quente. Deixe escorrer sobre um papel absorvente. Retire a cevadinha do fogo e transfira para uma panela. Junte as almôndegas e aqueça ligeiramente. Sirva em seguida com alecrim.

Dica:
Substitua o caldo de legumes por água quente se desejar um sabor mais leve.