Salada de quiabo com ovo de codorna

Ingredientes

. 5 colheres (sopa) de suco de limão
. 500 g de quiabo
. 1 pimentão vermelho em tiras
. 1 cebola cortada em rodelas
. 10 ovos de codorna cozidos descascados e cortados ao meio
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

1. Prepare a salada: aqueça 1 litro de água com 3 colheres (sopa) de suco de limão. Corte a ponta superior do quiabo e mergulhe-o na água fervente.

2. Deixe por 8 minutos, escorra e corte em pedaços, descartando a outra ponta. 

3. Ponha o quiabo, o pimentão e a cebola em uma saladeira e enfeite com os ovos.

4. Prepare o molho: misture o azeite, 3 colheres (sopa) de limão e sal a gosto. Despeje sobre a salada ou leve à mesa numa molheira.

5. Polvilhe a salsa e sirva.

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