Rosti de batata recheado

Ingredientes

. 2 batatas grandes
. 1 cebola média ralada
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Descasque as batatas e rale na parte grossa do ralador. Em uma tigela, misture com a cebola, o azeite e sal. Reserve. Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Unte uma assadeira com azeite e monte os rostis usando um aro de 8 cm. Ponha uma camada de batata, uma de recheio e, por último, o restante da batata. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dica: Aproveite as sobras de legumes para rechear.

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