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Quiche de batata, tomate e manjericão

Nível de dificuldade: Difícil, Categoria: Torta salgada e quiche

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 20 jan 2020, 13h13 - Publicado em 22 dez 2010, 13h15
 (Eduardo Delfim/)
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Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga picada.

Mexa até obter uma farofa úmida.

Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água.

Misture com um garfo e amasse até obter uma bola.

Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.

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Para o recheio, aqueça metade do azeite.

Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme.

Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.

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Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça.

Ponha a minicebola e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Aqueça o forno a 180 ºC.

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Forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa.

Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão.

Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel. Asse até dourar ligeiramente.

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Retire do forno e mantenha-o ligado.

Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata.

Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta.

Coloque o recheio na forma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda. Sirva.

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