Porchetta recheada com maçã e amêndoas
Nível: Fácil, Categoria: Carne
Por Redação CLAUDIA 18 out 2015, 06h00 | Atualizado em 28 out 2016, 04h36
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Ingredientes
.1 barriga de porco inteira, de aproximadamente 6 quilos
.30 gramas de erva-doce
.Sal
.300 gramas de pão triturado
.100 gramas de amêndoas
.50 gramas de sal grosso
.150 mililitros de azeite
.4 ramos de alecrim fresco
.1 maçã picada
Modo de preparo
Tempere a barriga com a erva-doce e o sal. Faça um recheio misturando os ingredientes restantes. Espalhe a mistura sobre a carne, com a capa de gordura para baixo, e enrole como um rocambole. Amarre a peça com um barbante e asse por seis horas ou até ficar dourada e crocante.
Rendimento: 20 porções
Receita do Bar e Bistrô Grão 3, de Bauru (SP).
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