Frango mineiro

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
. 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
. 1 kg de quiabo lavado, seco com papel-toalha e cortado em pedaços 
. 6 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo. Frite os pedaços de frango até dourarem.

2. Retire o frango e reserve a panela sem lavar.

3. Tempere o quiabo com o alho, o sal e a pimenta.

4. Na mesma panela em que foram fritos os pedaços de frango, frite o quiabo em fogo alto por aproximadamente 10 minutos, retire do fogo e reserve.

5. Coloque os pedaços de frango na panela, acrescente aos poucos o caldo de galinha e, em fogo brando, deixe cozinhar por 20 minutos.

6. Junte o quiabo reservado e cozinhe por mais 10 minutos.

7. Desligue o fogo, adicione a salsa e a cebolinha. Sirva com arroz branco.

Dica: se preferir, substitua a salsa por coentro ou outro tempero.
 

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