Receitas

Frango com batata e azeitona verde

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frango

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 28 out 2016, 09h37 - Publicado em 8 jul 2009, 22h09

Calorias: 428 por porção
Categoria: Frango
Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes:

.1 frango inteiro (1,6 kg aproximadamente)
.3 ou 4 batatas médias cozidas sem casca e cortadas em cubos
.8 a 10 azeitonas verdes picadas
.4 colheres (sopa) de salsinha picada
.2 dentes de alho amassados
.3 filés de anchova amassados
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de alcaparras picadas
.2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente aproximadamente
.sal, folhas de alecrim e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo:

Misture a batata, a azeitona, o alecrim, a salsinha, o alho, as anchovas, as alcaparras e regue com o azeite. Reserve. Tempere o frango com o sal e a pimenta. Ponha as batatas dentro do frango e feche a cavidade com palitos e barbante. Transfira o frango para uma assadeira e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia. Durante todo o tempo de cozimento, regue o frango com a água quente – aos poucos. Retire do forno, reserve o frango aquecido e despreze o excesso de gordura do molho formado na assadeira. Sirva o frango em pedaços com o recheio e regue com o molho quente.

Dica:
Se desejar substitua a água quente por suco de laranja ou vinho branco.