Aqueça uma panela em fogo médio.
Coloque a manteiga, o azeite e o alho e deixe aquecerem.
Adicione o queijo e misture para derreter.
Separadamente, dissolva o amido de milho em duas colheres de água.
Depois que derreter o queijo, acrescente o leite e o amido de milho dissolvido e deixe esquentar bem, até formar um queijo cremoso.
Sirva com pedaços de picles, batata cozida em água e pão.