- Calorias: 327 por porção
- Categoria: Carne
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
. 1 peça de 1,8 kg de filé mignon limpa
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara de cenoura ralada grosso
. 5 fatias de bacon picadas
. 2 talos médios de salsão picado
. 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
. 1 1/2 colher (sopa) de alecrim picado
. 1/2 xícara de manteiga
. Salada de folhas mistas para acompanhar
Modo de preparo
Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé. Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife. Tempere com o alho, sal e pimenta. Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm.
Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape. Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento. Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado.
Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200 ºC), pré-aquecido, por uma hora ou até a carne ficar dourada. Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante. Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas.
A relação entre dinheiro, Alcione e Pobres Criaturas
As melhores receitas de sopa de Claudia Cozinha
O que plantar no outono? Flores e hortaliças que se dão bem na estação
14 projetos de cozinha com marcenaria provençal para se inspirar
Casa Vida Cenário: os detalhes do lar de Gigi Barreto
