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Coloque o sagu em bastante água e deixe de molho por 4 horas ou mais até ficar macio.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), junte a cebola, o alho e o agrião e refogue por 5 minutos.
Retire do fogo e bata no processador.
Escorra o sagu e junte a água e o creme de agrião.
Leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o sagu ficar macio e transparente.
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