Receitas

Copinhos de chocolate

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Docinho e salgadinho

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 28 out 2016, 03h12 - Publicado em 30 jul 2012, 10h26

Categoria: Docinho e salgadinho
Dificuldade: Médio
Rendimento: 100 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

Copinhos
. 800 g de chocolate ao leite picado

Acessórios
. Forminhas para bombom no formato de copinho (encontradas em lojas especializadas)

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Recheio de cupuaçu
. 500 g de polpa de cupuaçu congelada
. 200 g de açúcar

Recheio de ganache branco
. 1 xícara creme de leite fresco
. 400 g de chocolate branco ralado ou picado
. 1 colher (chá) de essência de amêndoa

Modo de preparo

Copinhos
Derreta o chocolate. Preencha as forminhas e escorra o excesso. Leve à geladeira até ficar firme. Desenforme.

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Recheio de cupuaçu
Numa panela, leve os dois ingredientes ao fogo médio e mexa, até engrossar e obter o ponto de geléia. Deixe esfriar e recheie os copinhos.

Recheio de ganache branco
Leve ao fogo o creme de leite até começar a ferver. Junte o chocolate e a essência de amêndoa. Misture bem até derreter todo o chocolate.

Deixe esfriar e leve para gelar por uma hora. Bata o creme na batedeira em velocidade média até ficar leve. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e recheie os copinhos.