Receitas

Carne com batata crocante

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Carne

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 15h06 - Publicado em 24 set 2012, 15h21

Calorias: 550 por porção
Categoria: Carne
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. ½ lata de cerveja clara
. 1 cebola picada
. 3 dentes de alho
. ½ xícara (chá) de cheiro-verde
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
. 1 colher (sopa) de sal
. 1 peça de 1,5 kg de carne de segunda (miolo de acém ou paleta)
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 ½ xícara (chá) de água

Batata crocante
. 600 g de batatas bolinha com casca
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 3 colheres (sopa) de sal grosso
. 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim

Continua após a publicidade

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cerveja com a cebola, o alho, o cheiro-verde, a pimenta e o sal. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos e junte a carne. Feche a boca do saco e ponha-o em uma tigela.

Leve à geladeira por uma hora, ou até o dia seguinte, virando algumas vezes. Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo e a carne escorrida dos temperos (mas reserve essa marinada), virando até dourar levemente.

Acrescente o tempero reservado e a água. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama do fogão e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia. Deixe sair a pressão da panela, retire a carne e ferva o molho formado até reduzir um pouco. Reserve.

Continua após a publicidade

Batata crocante
Ponha a batata em uma assadeira média forrada com papel-alumínio. Junte o azeite, o sal grosso e o alecrim.

Misture bem e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando. Sirva a carne regada com o molho da panela e as batatas assadas.