Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido
1 pitada de pimenta-calabresa
2 xícaras (chá) de uva sem sementes
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mel
• sal a gosto
1 burrata
• manjericão (folhas limpas e secas)
Modo de preparo
Coloque o azeite numa frigideira junto ao alho e a pimenta. Refogue por um minuto e junte as uvas, o balsâmico e o mel. Tempere com o sal. Coloque a burrata num prato e as uvas refogadas em volta. Regue tudo com mais azeite e as folhas de manjericão. Sirva com fatias de pão.
*Receita cedida por Gui Poulain
Ingredientes
1 colher (chá) de mel (para a abóbora)
1 colher (sopa) de missô (ou miso) (para a abóbora)
2 colheres (sopa) de azeite (para a abóbora)
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (para a abóbora)
200 gramas de abóbora japonesa limpa e cortada em fatias, com casca (para a abóbora)
• pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite (para o arroz)
2 unidades de dente de alho picado (para o arroz)
1 colher (sopa) de gengibre picado (para o arroz)
1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido (para o arroz)
• cebolinha (francesa ou cebolete) a gosto picada (para o arroz)
Modo de preparo
Prepare a abóbora Misture o mel, o missô, o azeite e o molho de soja numa tigelinha. Pincele todos os lados das fatias de abóbora com a mistura. Coloque-as em uma assadeira, uma ao lado da outra, sem que se sobreponham. Salpique a pimenta por cima e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 30 minutos ou até que os pedaços estejam macios e dourados.
Prepare o arroz Numa panela pequena, coloque o alho e o gengibre junto ao azeite. Ligue em fogo médio e deixe que dourem bem, sem queimar. Adicione o arroz e misture até aquecer. Desligue e acrescente a cebolinha. Sirva junto da abóbora assada e de uma saladinha verde, de preferência com folhas mais amargas, como rúcula ou agrião.
*Receita cedida por Gui Poulain
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola fatiada em lâminas finas
100 gramas de macarrão tagliatelle
1 xícara (chá) de iogurte grego sem açúcar
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque uma panela grande de água para ferver para o cozimento da massa. Numa outra panela com azeite em fogo médio, refogue a cebola. A medida que ela for grudando no fundo, pingue um pouco de água para que esse fundo se solte. Quando estiver com uma cor dourada escura, desligue. Reserve. Quando a água da massa ferver, coloque 1 colher (sopa) de sal e espere ferver novamente. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, misture numa tigela o iogurte com 1/2 concha de água do cozimento, o tahine, o sal e a pimenta. Logo que escorrer a massa, misture o iogurte temperado e sirva com a cebola e o queijo por cima.
*Receita cedida por Gui Poulain
Ingredientes
1 ovo (para a massa)
1/2 xícara (chá) de leite (para a massa)
• raspas de 1 laranja (para a massa)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (para a massa)
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo para a massa)
1 xícara (chá) de morangos lavados e cortados ao meio, sem cabinho (para o recheio)
1 laranja-lima , apenas o suco (para o recheio)
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (para o recheio)
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
Prepare a massa Numa tigela, coloque o ovo, o leite, as raspas de laranja e o açúcar e misture tudo com um garfo. Adicione a farinha aos poucos e bata até que fique homogêneo. Deixe repousar por 30 minutos em temperatura ambiente. Reserve.
Prepare o recheio Em uma tigela, misture os morangos com o suco da laranja, o vinho e o açúcar. Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o açúcar derreter. Reserve.
*Receita cedida por Gui Poulain
60 mililitros de rum escuro
90 mililitros de ginger beer
15 mililitros de suco de limão-taiti
Modo de preparo
Coloque bastante gelo num copo e despeje a ginger beer. Adicione o suco de limão e, por último, o rum. Sirva com fatias de limão.
*Receita cedida por Gui Poulain