Farfalle com molho de shiitake

Ingredientes

500 g de macarrão do tipo farfalle

Sal a gosto

1/2 xícara de manteiga

1 cebola média picada

300 g de cogumelo shiitake limpo, cortado em tirinhas

1 xícara de ervilha congelada

1/3 de xícara de vinho branco seco

1/3 de xícara de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de molho de pimenta

1/2 xícara de queijo parmesão cortado em lascas finas

Modo de preparo

Em um caldeirão, cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola, mexendo, por dois minutos. Junte o cogumelo, a ervilha descongelada, o vinho e cozinhe por dez minutos ou até o cogumelo ficar macio. Adicione a cebolinha, o açúcar e o molho de pimenta. Tempere com sal. Escorra o macarrão e junte ao molho. Acrescente o queijo parmesão e sirva.

Rende 4 porções.