Capelete de frango com molho de limão

Ingredientes

3 xícaras de creme de leite fresco ligeiramente batido

2 colheres (sopa) de casca de limão ralada

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal a gosto

500 g de capelete de frango fresco

5 litros de água

1 colher (sopa) de azeite

1/4 de xícara de folhas de manjericão

6 raminhos de manjericão para decorar queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Em uma frigideira grande com bordas altas, junte o creme de leite e a casca e o suco de limão. Leve ao fogo, deixe ferver, abaixe a chama e, com a frigideira tampada, cozinhe por dez minutos ou até engrossar. Tempere com sal. Reserve. Em uma panela grande, cozinhe a massa na água fervente com o azeite e sal até começar a subir à superfície. Retire um capelete, corte ao meio e verifique se a massa está cozida por igual. Aqueça o molho na frigideira, junte as folhas de manjericão e o capelete cozido e escorrido ainda quente. Sirva decorado com os raminhos de manjericão. Se desejar, polvilhe com parmesão ralado.

Rende 6 porções.