Fusilli all’a matriciana com molho picante

Ingredientes
4 colheres de azeite

1/3 de xícara de cebola picada

1/3 de xícara de bacon picado

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca em flocos

6 tomates maduros, sem pele, em pedaços

500 g de massa tipo fusilli

5 litros de água

1 colher (sopa) de sal (comum ou grosso)

Pimenta calabresa seca em flocos para decorar

1 xícara de queijo tipo pecorino ou parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Em uma frigideira grande com bordas altas, coloque o azeite, a cebola e o bacon e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, até fritar bem. Junte a pimenta e o tomate e tempere com sal a gosto. Mantenha em fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por mas 15 minutos ou até o molho engrossar. Enquanto isso, cozinhe a massa na água fervente com o sal até ficar al dente. Escorra, acrescente ao molho bem quente e misture. Decore cada prato com pimenta calabresa e, se desejar, polvilhe com o queijo pecorino (ou parmesão). Sirva logo.

Rende 5 porções.