Ingredientes

3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de água
80 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
Óleo para untar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara de passas escuras

Para a cobertura

3 colheres (sopa) de leite
1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

E m uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e o fermento. Faça uma depressão no centro da mistura e junte o leite, a água, 50 g de manteiga e os ovos. Com um garfo, misture os ingredientes líquidos deixando a farinha cair sobre eles. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por oito minutos ou até que fique elástica (se necessário, polvilhe com mais farinha). Em uma tigela untada com óleo, deixe a massa descansar, coberta com um pano, por uma hora e 30 minutos ou até crescer. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 34 cm de diâmetro. Pincele com a manteiga restante e polvilhe com o açúcar mascavo e a canela. Distribua as passas. Enrole apertando ligeiramente e feche as pontas. Com uma tesoura,  faça cortes na massa. Transfira-a para uma assadeira untada com óleo e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar. Prepare a cobertura Em uma tigela, junte aos poucos o leite com o açúcar até obter uma glace grossa. Decore o pão com essa glace, deixe secar e sirva. Rende 8 fatias.

Edição Virgínia Lamarco/Fotos Pedro Rubens/Criação Bettina Orrico/Criação das bebidas Lisiane Miura/Produção culinária Fabiana Badra Eid/Edição de texto Madalena Ioneda