Misturas clássicas de especiarias

Algumas combinações de especiarias são tão populares na culinária de determinados países que atravessaram fronteiras e aparecem em livros de receitas como ingredientes. É o caso do curry em pó. Este condimento é, na verdade, uma mistura feita com coentro, cominho, gengibre, pimentas, cardamomo, noz-moscada, páprica e feno-grego, entre outros temperos.
Na Índia, é o nome dos ensopados. O curry, chamado de masala nesse país, combina especiarias e ervas – cada dona-de-casa cria a própria receita

Outras misturas:
Garam masala É uma mistura indiana, preparada de modo diferente conforme a região e o gosto pessoal, mas geralmente é composta de coentro em grão, cravo-da-índia, noz-moscada, canela e pimenta. Entra no preparo de ensopados. 

Pimenta-síria Essa combinação é feita de pimenta-da-Jamaica, canela e pimenta-do-reino preta. Não existe uma dosagem certa para cada tempero, por isso, pode ter sabor mais acentuado de canela. Serve para temperar carnes, ovos, ensopados e pratos da culinária árabe, como quibes, esfihas, entre outros.

Cinco especiarias (Five spice powder)  Mistura chinesa familiar, com toque marcante de anis-estrelado. Leva ainda pimenta Szechuan, erva-doce, cravo e canela. É usada em pequenas quantidades para aromatizar marinadas e temperar pratos de cozimento longo com carne de porco ou frango.