Linguine ao molho de vôngole, lula e polvo

Ingredientes

300 g de polvo limpo
300 g de vôngole, com concha, lavado
2 dentes de alho sem casca
1/4 de xícara de cachaça
6 colheres (sopa) de azeite
2 lulas limpas, cortadas em anéis
1 pimenta dedo-de-moça picada
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
5 litros de água fervente
Sal a gosto
500 g de linguine
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Em uma panela com bastante água, cozinhe o polvo por cerca de 30 minutos. Escorra, espere amornar, corte em pedaços e reserve. Em outra panela, leve ao fogo alto os vôngoles com o alho e a cachaça e deixe ferver, com a panela tampada, até as conchas se abrirem. Despreze as conchas que estiverem fechadas e retire os vôngoles das que estiverem abertas (deixe alguns na concha para decorar). Coe o líquido do cozimento e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue a lula por cinco mi nutos. Retire do fogo, acrescente o polvo, a pimenta, o tomate e os vôngoles com o caldo, misture e reserve. Em um caldeirão com a água fervente e sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e junte ao molho na frigideira. Leve ao fogo, mexendo sempre, até aquecer. Adicione a salsinha e o restante do azeite, verifique o tempero e sirva. Rende 5 porções.