Pudim de croissant com conhaque e uva passa

Aqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela, misture o ovo, as gemas, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e o conhaque. Reserve. Corte os croissants ao meio, no sentido horizontal; depois, com as mãos, parta a metade inferior em pedaços. Forre com eles quatro fôrmas refratárias de 8 cm de diâmetro e, por cima, espalhe as passas. Parta a metade superior dos croissants e disponha os pedaços nas fôrmas, com o lado dourado voltado para cima. Despeje a mistura de ovos sobre o pão e deixe repousar por cerca de dez minutos, pressionando ligeiramente com os dedos. Cubra as forminhas com papel-alumínio, fazendo furos para deixar sair o vapor. Coloque-as em uma assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até a mistura de ovos adquirir consistência. Retire o papel-alumínio e asse até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Rende 4 porções.

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