Carré de cordeiro com abóbora para combinar com vinhos com nuances de amora

Pronto em: 30 minutos

758 calorias em cada porção

2 carrés de cordeiro (1,2 kg)

3 dentes de alho amassados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/3 de xícara de azeite

1/2 xícara de vinho branco seco

Alecrim para decorar

Para a abóbora

1/2 xícara de manteiga

1/2 xícara de açúcar mascavo

500 g de abóbora japonesa, com casca, em fatias finas

Sal a gosto

Tempere os carrés com o alho, sal e pimenta. Em uma frigideira, frite-os no azeite por cinco minutos de cada lado. Regue com o vinho e cozinhe em fogo alto até que o álcool evapore. Em uma assadeira, leve ao forno quente (200 °C), preaquecido, por dez minutos ou até o ponto desejado. Reserve.

Prepare a abóbora

Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar. Junte a abóbora, tempere com sal e cozinhe , com tampa, mexendo às vezes, até que fique macia, sem desmanchar. Sirva com o carré, decorado com alecrim. Rende 6 porções.

O vinho ideal: “O Anakena Ona Syrah tem nuances de amora, chocolate, baunilha e especiarias, que harmonizam com o cordeiro.”

Eliana Araujo