Alcatra desfiada com molho — carne magra, saborosa e sempre macia. Aprenda a receita

Pronto em: 2 horas

449 calorias em cada porção

1 peça de 2,5 kg de alcatra

Sal e pimenta-do-reino a gosto

5 dentes de alho picados

1/2 xícara de vinagre

1/4 de xícara de azeite

4 cebolas cortadas em rodelas

5 tomates cortados em pedaços

3 xícaras de água

Em uma vasilha, tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o vinagre. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a carne e doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando. Acrescente a cebola e o tomate e cozinhe em fogo médio por cinco minutos.

Adicione a água, tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, até a carne ficar macia.

Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela. Transfira a carne para uma travessa e desfie com a ajuda de um garfo. Sirva com o molho. Rende 8 porções.