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Ingredientes
2 ovos (gemas separadas das claras)
.1 xícara de açúcar
.580 gramas de mascarpone
.10 biscoitos champanhe
.7 cafés expressos médios (ou café coado extraforte)
.2 colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até triplicar de volume. Reserve. Em seguida, bata as claras com o açúcar restante até ficarem firmes. Reserve. Acrescente o mascarpone às gemas mexendo delicadamente. Junte as claras batidas e misture até incorporar bem. Reserve. Umedeça um biscoito de cada vez no café. Distribua-os entre pratos de servir. Cubra-os com o creme de mascarpone, polvilhe com o cacau e sirva.
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