Chester com minicuscuz

Ingredientes

. 1 chester
. 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho amassados
. 1 lata de milho escorrido
. 1 lata pequena de palmito picado
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de azeitona picada
. 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de ervilha
. Sal e pimenta vermelha picada a gosto
. 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C.

2. Descongele o chester de acordo com as instruções da embalagem.

3. Transfira-o para uma assadeira, besunte com 1 colher (sopa) de margarina e despeje o vinho.

4.  Cubra com papel-alumínio e leve para assar por, aproximadamente, 2 horas.

5. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

6. Prepare o minicuscuz: em uma panela, aqueça o azeite, o restante da margarina, doure a cebola e o alho.

7. Acrescente o milho, o palmito, o molho de tomate, a azeitona, o caldo de legumes e a ervilha.

8. Tempere com o sal e a pimenta.

9. Desligue o fogo e, aos poucos, mexendo sem parar, junte a farinha de mandioca e a farinha de milho.

10. Salpique a salsa, misture bem e distribua em forminhas untadas com margarina. Deixe esfriar e desenforme.

11. Se desejar, sirva com folhas verdes e pimenta de bico.

Dica: a mesma receita pode ser feita usando peru em vez de chester.

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